Форум Ставропольских Страйкболистов

**Doping** » 14 авг 2012, 10:45

Начну пожалуй:) Постораюсь всё делать с фото
Присоединяйтесь, господа. Готовим и едим вместе.

**Doping** » 14 авг 2012, 11:03

Типа буритос. Мексиканская кухня. Неоригинальный рецепт.
Для всех любителей острого, жирного и хорошенькой изжоги:)

Надо:
1. Банка белой фасоли (можно в томате) В оригинале кукуруза, но я не люблю кукурузу...да и не так сытно получится.
2. 200гр фарша из хрюшки
3. 1 Болгарский перец (не Киркоров)
4. 2 Средних помидора
5. 1 головка лука
6. Соус Тобаско (в принципе можно заменить перцем чили, пущеным через чеснокодавку, но это уже будет не то)
7. Соль, красный перец
8. Можно взять ещё Испанский кетчуп Кальве или МКСовский кетчуп за 5 рублей
Должно получится где-то 6-8 буритос

Всё режем кусочками, размером с колпачок от ручки шариковой. Обжариваем лук немного на подсолнечном масле, затем запуливаем фарш и жарим минуты 3 на среднем огне, пока фарш не потемнеет. Закидываем болгарский перец и помидоры. Тушим на среднем огне без крышки минут 5. Поливаем всё дело 2-3 столовыми ложками кетчупа, перемешиваем и высыпаем фасоль. Поливаем то что получилось Соусом ТОбаско (0,5 сталовой ложки) и делаем огонь на минимум. Тушим ещё минуты 3-4, солим, перчим, выключаем огонь и сбрызгиваем 1чл Тобаско.

В принципе всё готово, можно хавать ложкой,а можно завернуть в армянский лаваш, предварительно посыпав тёртым сыром. Бюджет примерно 150 рублей.
Но если вы истинный мексиканец, то читаем дальше.

Выливаем на мясную смесь 100г Текиллы и поджигаем.
Пока горит, берём тортильяс (можно армянский лаваш) и мажем его Гуакомоле, сметаной и соусом Сальса, вываливаем туда получившуюся и уже потухшую смесь, посыпаем сыром, заварачиваем и хаваем:)
Бюджет примерно 400р :)

**Ion** » 14 авг 2012, 12:32

Сангрита. Ей запиваются любые крепкие алкогольные напитки (в идеале текилу). Очень рекомендую, особенно вместо дебильных кусочка лайма и щепотки соли.
Вариант лайт:
Томатный сок 1л, соль, соус тобаско красный (обязательно), лайм 3-4 шт, 1 ч.л. сахара. Давим лаймы, туда томатный сок соль по вкусу и 8-15 раз трухнуть флакончиком тобаско и сахар, все перемешиваем. Кто не пил ни разу советую не пробовать до того как опрокинули стаканчик с текилой (или ромом, или водкой, или еще чем горячительным). Эффект потрясающе прикольный даже для тех кто не любит острое. Гарантирую.

**Doping** » 14 авг 2012, 14:23

8-15 раз это жесть:) Я 3-5 капель добавляю и то островато и ещё мажу один край рюмки солью. Сразу слизываешь и пьёшь залпом.

**Ion** » 14 авг 2012, 18:25

На литр самый то будет)))

**Doping** » 15 авг 2012, 14:32

Переходим к типа индийской кухне:)
Курица карри с ананасом.
Блюда неимоверно простое, невероятно вкусное и очень питательное

надо:
Куриные грудки 2 штуки
1 банка консервированного ананаса кольцами
Маонез или 30% сливки
Карри
Соль, перец по вкусу.

Режем кольца ананаса на 6 частей. Куриные грудки режем чуть большими кусками чем ананас. Закидываем курицу в сковородку с оливковым или подсолнечным маслом. Жарим до НАЧАЛА появления золотистой корочки (тоесть должна начать только только золотится), закидываем ананас и жарим всё на сильном огне, пока ананас не начнёт поджариваться. Заливаем всё дело майонезом (или сливками) обильно. Примерно 100гр и делаем огонь на половину. ВЫсупаем сюда щедрую столовую ложку карри и тушим минут 5-7 под крышкой. После снимаем крышку, добавляем соль 0,5 ч.л.( если с майонезом делали, то солить не надо), щепотку чёрного перца, ещё 0,5 ст. л карри и 30-50 гп маонеза или сливок. Тушим 3-4 минуты.
Готово!
Хаваем с варёным рисом либо болгарским перцем и помидорами. Блюдо на троих-четверых. Бюджет не более 150р.
ПОлучается неимоверно сочно, в меру жирно и пикантно. Курица просто суперски сочитается с ананасом. Попробуйте обязательно!
Приятного аппетита!

**Doping** » 15 авг 2012, 14:43

Острые Куриные крылышки на гриле
Жарить можно и даже нужно на углях.

надо
1 упаковка крылышек (их там штук 20-25)
6 помидоров
Соус Тобаско
Кетчуп (я беру Бразильский Кальве)
Специи: паприка, базилик, хмели-сунели, чеснок сушёный, перец чёрный и красный
Соль

Крылышки моем и делаем ножом надрезы в районе сухожилий и несколько надрезов сверху на кожице. Хорошенько промываем их под проточной водой. Теперь смешиваем все специи+соль вместе, берём щепотку специй и втираем нежно в каждое крылышко. Специй надо брать на каждое крылышко 0,3 чл.л. В отдельной посудине смешиваем пол стакана кетчупа и 1-2 ст.л. Тобаско. Заливаем получившимся соусом крылышки. Помидоры режем ТОЛСТЫМИ с большой палец! кольцами и перемешиваем с крылышками. Оставляем на 2-3 часа в холодильнике.

Жарить желательно на решётке вместе с помидорами из маринада. Либо на шампуре чередуя крылышко и колечко помидора (правда помидоры потом на угли попадают в таком случае:)
Перед подачей можно посыпать зеленью и сбрызнуть немного тобаско. Хавать вместе с помидорами и лавашём:)
Бюджет примерно 200-250р
Приятного аппетита:)